petek, 25. november 2011

PivoLJub

Vrata je odprla trgovina PivoLJub na Dunajski 59 (prej trgovina London Pride). Tu boste našli lep izbor angleškega in belgijskega piva ter angleškega ciderja. Nudimo tudi originalne kozarce, darilne pakete,barske brisače, majice, brezplačne podstavke za pivo ipd.

Večina tega je na voljo tudi v spletni trgovini www.pivoljub.si.

PivoLJub vas vabi k obisku!



sreda, 03. november 2010

Piva na slovenskem tržišču po ratebeer.com - 2.

Ko sem (lani enkrat) navedel ocene stekleničenih piv na slovenskem tržišču po spletni strani ratebeer.com, sem mogoče kateremu naredil krivico, saj sem jim navedel le povprečne ocene, ne pa tudi, kako dobra (ali slaba) so v okviru svojega stila. Pa tokrat popravljam krivico s podatki z aktualnimi podatki iz novembra 2010. Poleg imena vsakega piva je percentil, v katerem je pivo v okviru svojega stila piva. Npr. če je pivo v 99. percentilu, piv, zvarjenih v tem stilu pa je 500, pomeni, da se pivo nahaja med 6. in 10. mestom po kakovosti znotraj tega stila. Torej-višji percentil ima, višje je na lestvici piv enakega stila. Nato pa sem navedel še stil piva. Opaziti je, da so nekateri stili piva precej bolj cenjeni kot drugi.


•Bavaria (komentarjev: 479 / ocena: 2.19). Percentil: 10. (Premium Lager)

•Bavaria Red (94 / 2.34). Percentil: 89 (Malt Liquor)

•Bernard Cerne Pivo (153 / 3.40). Percentil: 99 (Dunkel).

•Bernard Svatecni Ležak (94 / 3.05). Percentil: 84 (Bohemian Pilsener).

•Budvar (1221 / 3.23). Percentil: 92 (Bohemian Pilsener).

•Carlsberg (874 / 2.26). Percentil: 72 (Pale Lager).

•Corona Extra (2237 / 1.68). Percentil: 14 (Pale Lager).

•Delirium Nocturnum (915 / 3.51). Percentil: 81 (Belgian Strong Ale).

•Delirium Tremens (1554 / 3.57). Percentil: 88 (Belgian Strong Ale).

•Desperados (237 / 1.48). Percentil: 8 (Pale Lager).

•Discovery (187 / 2.91). Percentil: 51 (Golden Ale/Blond Ale).

•Duvel (2242 / 3.81). Percentil: 97 (Belgian Strong Ale).

•Erdinger Champ (170 / 2.38). Percentil: 2 (German Hefeweizen).

•Erdinger Weissbier Dunkel (796 / 3.21). Percentil: 82 (Dunkelweizen).

•Erdinger Weissbier Hefe-Weizen)(1090 / 3.13). Percentil: 81 (German Hefeweizen).

•ESB (1472 / 3.63). Percentil: 100 (Premium Bitter/ESB).

•Fosters Lager (1316 / 2.04). Percentil: 44 (Pale Lager).

•Fuller's 1845 (1005 / 3.81). Percentil: 100 (English Strong Ale).

•Golden Pride (210 / 3.51). Percentil: 96 (English Strong Ale).

•Gosser (319 / 2.42). Percentil: 86 (Pale Lager).

•Guinness Extra Stout (145 / 3.21). Percentil: 55 (Dry Stout).

•Guinness Draught (3401 / 3.44). Percentil: 93 (Dry Stout).

•Heineken (2211 / 2.12). Percentil: 49 (Pale Lager).

•Hoegaarden (2246 / 3.55). Percentil: 99 (Belgian White (Witbier)).

•India Pale Ale (77 / 3.27). Percentil: 89 (Premium Bitter/ESB).

•Karlovačko (376 / 2.29). Percentil: 93 (Dry Stout).

•Kilkenny (586 / 2.99). Percentil: 49 (Irish Ale).
•Kriek (480 / 3.03). Percentil: 35 (Lambic - Fruit).

•Laško Club (142 / 2.16). Percentil: 18 (Pilsener).

•Laško Zlatorog (159 / 2.36). Percentil: 32 (Pilsener).

•Leffe Blonde (1440 / 3.35). Percentil: 92 (Belgian Ale).

•Leffe Brune (781 / 3.46). Percentil: 90 (Abbey Dubel).

•London Pride (1115 / 3.41). Percentil: 97 (Premium Bitter/ESB).

•London Porter (1575 / 3.99). Percentil: 100 (Porter).

•Mongozo Coconut (60 / 1.85). Percentil: 12 (Spice/Herb/Vegetable).

•Negro Modela (1286 / 2.73). Percentil: 46 (Vienna).

•Organic Honey Dew (381 / 2.98). Percentil: 67 (Golden Ale/Blond Ale).

•Paulaner HefeWeissbier (1489 / 3.60). Percentil: 99 (German Hefeweizen).

•Sarajevsko pivo (95 / 1.98). Percentil: 41 (Pale Lager).

•Staropramen Černy (195 / 3.15). Percentil: 88 (Dunkel).

•Staropramen Ležak Premium Lager (658 / 2.91). Percentil: 58 (Bohemian Pilsener).

•Stella Artois (1875 / 2.53). Percentil: 91 (Pale Lager).

•Tuborg Green (395 / 2.08). Percentil: 6 (Premium Lager).

•Union svetlo (76 / 2.30). Percentil: 77 (Pale Lager).

•Union temno (53 / 2.89). Percentil: 42 (Dunkel).

•Veltins (321 / 2.81). Percentil: 53 (Classic German Pilsener).

četrtek, 26. avgust 2010

Fuller's Brewery Tour - avtentično doživetje


Danes sem doživel najboljšo ekskurzijo v življenju. Nihče me ni silil vanjo, izbral sem jo sam. And it's called Fuller's Brewery Tour. Normalno, v pivovarni Fuller's (panoramski pogled). Tam je bil 65-70 leten true cask-loving možakar named Jeff (na sliki je nekdo drug, a verjetno z istimi življenjskimi preferencami).


Njegova duša je plavala v Chiswick Bittru in 1845, njegov ego ni bil navijaški, njegova angleškost je bila genuine. Skratka. Pivovarna je dejansko majhna. Resnično sem presenečen, kako majhna. Več zaposlenih je bilo v Mawson Arms (pub, prilepljen na pivovarno) kot sem jih videl na 70-minutnem touru. Fuller's je manjši od pivovarne Laško yet produces beers admired by whole western world. And they use LONDON TAP WATER! Kaj bi šele bilo z našo vodo? Seveda to sploh ni pomembno, KER VSAKO VODO (tudi iz Laškega, Ljubljane, Češke ali Sarajeva) THOROUGHLY OBDELAJO, da se znebijo vseh primesi, ki jih (lahko) vsebuje. Zato je lahko tudi londonska voda iz pipe dovolj dobra za tako priznano pivo, kot je Fullersovo. In ko smo šli v urci čez cel proces (vse skupaj sem videl nekako 5 zaposlenih, a kljub temu je zadeva izgledala dovolj amatersko, da bi celo skeptični Slovenec uvidel, da gre za dušo božajoč produkt in ne za možgane zamegljuoč zvarek), smo se znašli v čudoviti BEER cellar, dolgi kakih 40 metrov, sestavljeni iz dveh hodnikov ovalnih stropov, filled with beautiful artefacts known and close only to true ale lovers. In v kotu: bataljon iz Chiswicka. Kot v Churchull Arms. 6 cask ales (Discovery, Chiswick Bitter, Seafarers Ale, Pride, HSB, ESB), 2 kegged ales (Organic Honey Dew in Porter) in pa vse ostalo v steklenici (IPA, Bengal Lancer, 1845-My favourite, Golden Pride, Vintage Ale in sezonci). Drink as much you like načelo (dober deal za 8-10 funtov na glavo s turo vred!). Sode pa imajo (kljub dejstvu, da se pubček nahaja pod zemljo) hlajene s klimo na 11 stopnij (kdo v SLO hladi sode???). Pivo? PIVO? Heaven! If you like cask ale Fuller's is the one. Ne samo, ker je med najboljšimi (Ratebeer.com, CAMRA tekmovanja zadnjih 40 let itd.), zato, ker je tam, v Chiswicku, doma the very best of England (tradicija, humor, a hint of English countryside feeling...). Je pa res, da moraš to začutit (in to je veliko lažje tam, v Chiswicku, kot nekje v centru, mendrajoč vse pred sabo v Madame Tussauds ali zijajoč v ali z London Eye). Skratka, v 2 besedah. Če prideš v London, obišči Fullersov pub, ne pij tam Guinnessa (though I like it very much) ali Carlinga (the best and the worst English lager), uživaj and if you can spare 2 hours of your precious time, visit Griffin Brewery, Chiswick South Lane (vzemi bus 190 iz Hammersmith Metro Station). Rezerviraj kak dan prej. You won't regret it. Cheers!

ponedeljek, 26. julij 2010

Največja izbira ale piv na enem mestu

Ljubitelje angleškega piva pivovarne Fuller's vabim v trgovinico na Dunajski 59 v Ljubljani. Odprta je vsak delovnik med 11. in 14.30 ter 15. in 18. uro, trenutno pa ponuja 10 znamk piv, ki pokrivajo širok spekter okusov na angleški način. Pravzaprav je pivovarna Fuller's ena tistih, ki varijo tako obsežen asortiman piv, da resnično lahko vsak ljubitelj angleškega ale piva najde svojo priljubljeno znamko (ali pa dve, tri...).

Cheers!


torek, 02. februar 2010

Obara z London Porterjem

London Porter je čudovit že sam po sebi, dostojno pa ga lahko uporabite tudi v kulinariki.

Recept za obaro z London Porter pivom...

... je tule (v angleščini).

torek, 22. december 2009

10 razlogov, zakaj je ALE boljši od LAGER piva


Tale članek sem povzel s spleta, prevedel in malo skrajšal. Gre za primerjavo pravega cask ale piva v primerjavi z lager pivi. Primerjava je predvsem aktualna, če ste ali boste v bližnji prihodnosti uživali v "vast variety of beers" v kakem pubu na Otoku. Zato, ker je izven Velike Britanje težko dobiti pravo cask ale točeno pivo. Ale piva v steklenicah so (razen "bottle conditioned"-v steklenici še fermentirajočih piv)  pač polnjena s plinom in izgubijo nekaj okusa in videza v primerjavi s točenim cask ("not keg!") ale pivom.
  1. Ker ima pravi ale okus. Ste se kdaj vprašali, zakaj globalne lager korporacije svoja piva oglašujejo ledeno mrzla? Ker led deluje kot anestetik, ki onemogoča brbončicam njihovo delo-okušanje! Naredite preprost okus-spijte toplo ali vsaj neohlajeno lager pivo. Pri ale-u je pač drugače. Pri normalni temperaturi boste doživeli eksplozijo okusa! (Če za razliko od hrane in druge pijače pri pivu ne marate okusa, ampak le alkohol, ki prodira v mozeg-ne berite tega članka. Nima smisla.)
  2. Ker ima pravi ale dober okus. Cask ale je živo pivo. Če boste nanj naleteli v pubu, kjer zanj ne znajo skrbeti in ga premetavajo kot ostala piva v sodih, boste razočarani. A ne obupajte. Pojdite v dober pub, najbolje v pub, ki je v lasti pivovarne, katere piva dominirajo v njem. (V Londonu priporočam vsak pub z velikim napisom Fuller's ali Young's. Tam imate zelo malo možnosti, da vas ne bi osupnilo sveže ale pivo.) Na to pivo vam bo ostal spomin še dolgo po prihodu v podalpsko deželo. Kjer rabiš 10 krigel, da ti ostane pivo prejšnjega večera v spominu. Kot spodoben maček, namreč.
  3. Ker je pravi ale dober zate ("good for you"). Ale je živo pivo, v katerem vrvi koristnih mikroorganizmov. Poln vitamina B, železa in antioksidantov. Večina industrijskih lagerjev je polna biokemičnih substanc, ki jim omogoča nekakšno podobnost s pravim, obrtniško narejenim lager pivom. Od tod glavoboli in agresivnost.
  4. Ker piješ pravi ale na dobrih placih. Razlog za to je v dejstvu, da je treba za popoln užitek v vsakem požirku skrbeti. Gostilničar mora iti skozi vrsto postopkov, da pivo ohrani svojo svežino in aromo. To naredi, ker je ponosen na svoj cask ale in ker želi, da gost začuti ta ponos. Zato je večja možnost, da bo za gosta dobro poskrbel tudi pri ostali ponudbi. (Pri nas je to malo težje. Veliko gostincev ravna s pivom tako kot z vodo. Natakarji pa niso nič boljši, saj o pivu vejo bore malo ali nič. Razen redkih izjem.)
  5. Ker pravi ale ne piješ na slabih placih. Pravo ale pivo se ne bo znašlo v plastičnih lokalih, kjer mularija tolče slammerje in se poliva s pivom ali pa petične gospodične pijejo svojo kavo in deci vode. Iskanje pravega ale piva te bo privleklo v lokal, kjer bo vse v redu, vse skladno in vse avtentično. Boljšega okolja za uživanje dobrega piva ne boš našel.
  6. Ker je vsak pint praveg ale-a udarec multinacionalkam. Te prevzemajo male pivovarne, ukinijo njihove tradicionalne znamke in jih usmerijo v varjenje raznih hajnikenov, karlsbergov itd. Prav tako kupijo pub, ukinijo cask ale (ker rabiš posebnega človeka, da zanj skrbi), sklatijo stroške na ničlo in skozi pipe začnejo točit svoje globalne znamke. Torej vsak pint pravega ale-a zaboli globaliste, saj jim odreče profit njegove znamke. In ta je po pravilu večji kot pri cask ale-u, saj pivo dejansko poizvajajo velike kemične tovarne.
  7. Ker pravi ale pijejo prijazni ljudje. Ta točka je seštevek oz. povzetek zgornjih šestih točk. In ko enkrat začneš piti ale, ne greš več nazaj na lager.
  8. Ker pravega ale piva ne pijejo idioti. Če je pivo za človeka sredstvo za omamljanje, pomočnik pri dretju na fuzbalskih štadionih in pred TV-jem, pomagač pri sproščanju na koncertih ali v glasnih lokalih, potem si pač ovca, ki sledi čredi. Malo ljudi je, ki so pili (različna in raznolika) lager piva, se pustilo posvetiti okusu in užitku pravega ale-a-in šli nazaj na lager in nazaj v množico, opisano v prejšnjem stavku.
  9. Ker pitje pravega ale-a pove, da si individualist. Milijoni, vrženi v oglaševanje globalnih pivskih znamk, so porabljeni z enim samim namenom: da te omrežijo v eno veliko čredo (žal spet-ovc). Kjer vsi počnejo isto, se obnašajo isto, mislijo isto, so lažje vodljivi, del statistične množice itd. Individualist reče NE: sam bom izbiral. (Vsaka podobnost z vsakokratnim slovenskim političnim podijem je seveda naključna.)
  10. Ker je to pravi ale. Ime pove vse. Pravo pivo za prave ljudi na pravih placih iz pravih razlogov.

petek, 06. november 2009

Kako servirati ale pivo?

Za božjo voljo, ne mrzlega!

Bi rdeče vino (poceni ali drago, ni pomembno) postregli pri hladilnikovih 4 stopinjah? Se pica prodaja mrzla? Želite popolnoma uničiti okus in vam je pomemben le stopnja alkohola v pivu?

Mislim, da ne. Drugi korak pri kulturi in užitku pri pitju ale piva je, da ga pravilno serviramo (prvi je, da sploh zmoremo-upamo izbrati malo drugačno pivo).

Kaj je pomembno pri serviranju ale piva?

1. Temperatura piva.
12-15 stopinj. Ja, 12-15 stopinj. Ne pa iz hladilnika pa 4 stopinje! Razen če je komu do tega, da ga trga po zobeh in sploh ne čuti okusa piva. Saj za to pa gre, kajne? Pivo tako vino ali hrano okušamo.

Malo za splošno vedenje iz Wikipedie:
Temperatura, pri kateri se posamezno pivo servira, je prav tako odvisna od kulture, vrste piva in zahteve pivca. Bolj hladna piva so bolj osvežilna, toplejša pa razkrivajo več okusa. Načeloma se najbolj hladna strežejo svetla piva tipa lager, nekoliko manj ohlajena piva tipa svetli ale, stouti pa naj bi se stregli na sobni temperaturi.

Poznavalec piva in pisatelj Michael Jackson je predlagal petstopenjsko temperaturno lestvico za serviranje različnih vrst piva: močno ohlajeno (7 °C) za svetla piva (svetli lager); ohlajeno (8 °C) za Berliner Weisse in ostala pšenična piva; manj ohlajeno (9 °C) za temna lager piva, altbier in nemška pšenična piva; kletna temperatura (13 °C) za britanska piva tipa ale, stout in večino belgijskih vrst; sobna temperatura (15,5 °C) za močna temna piva tipa ale (še posebej za trapistovsko pivo) in ječmenovo vino.


Pitje močno ohlajenega piva se je razširilo šele s pojavom umetnega ohlajevanja piva v sedemdesetih letih 19. stoletja, predvsem v deželah, kjer so proizvajali svetle lagerje. Ohlajevanje piva pod 15,5 °C začne povzročati izgubljanje občutka za okus, ki se drastično zmanjša pod 10 °C. To je sprejemljivo za piva brez izrazite arome, ni pa sprejemljivo za piva z močno cvetico in kompleksnim okusom. Cask Marque, neprofitna organizacija ljubiteljev piva iz Velike Britanije, je standarde za serviranje piva postavila na temperature med 12 in 14 °C za točena piva tipa ale.

2. Kozarec.

Čaša za Fuller'sov ESB (Extra Special Bitter - 5,9% alkohola).

London Pride zvonasti kozarec. Nikoli v kriglo!

3. Točenje v kozarec.
Pri ale pivih ne bo neke bujne pene. Angleži natočijo ga v kozarec tako, da ostane na vrhu za 5% (največ prst) pene. Pena ob pitju ne izgine, ampak se počasi (ali hitro, odvisno kako hitro pijemo) potaplja proti dnu kozarca.